青汁入りグリーンカレー

  • 2019年11月2日
  • 2020年2月20日
  • レシピ

野菜たっぷりのグリーンカレーに、青汁の栄養素をプラスしました♩
ベースとなるココナッツミルクには、美肌効果や、むくみ・貧血予防の効果も期待されます!
ランチや、女子会メニューに♩

青汁入りグリーンカレー

青汁入りグリーンカレー

材料

3-4人分

A.青汁(粉末タイプ 3g入り)  2袋
A.ココナッツミルク 400g
A.ナンプラー 小さじ1/2〜
A.ローリエ 1枚
グリーンカレーペースト 50g
B.なす 2本
B.パプリカ(赤・黄) 各1/2個
B.しめじ 1/2個
鶏もも肉 1枚(約300g前後)
黒こしょう 適量
サラダ油 適量
バジル 適量
ジャスミンライス 適量

 

下準備

・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
・なす、パプリカは一口大の乱切り
・しめじは石づきを取り、小房に分ける

 

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、Bをそれぞれ炒め、取り出す。
  2. 再度サラダ油(小さじ1)を鍋に入れ、グリンカレーペーストと混ぜ合わせながら加熱する。
  3. 1とAを鍋に入れ、5分ほど煮込む。
  4. ジャスミンライス、バジルと一緒に皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。