野菜たっぷりのグリーンカレーに、青汁の栄養素をプラスしました♩
ベースとなるココナッツミルクには、美肌効果や、むくみ・貧血予防の効果も期待されます!
ランチや、女子会メニューに♩
青汁入りグリーンカレー
材料
3-4人分
A.青汁(粉末タイプ 3g入り) | 2袋 |
A.ココナッツミルク | 400g |
A.ナンプラー | 小さじ1/2〜 |
A.ローリエ | 1枚 |
グリーンカレーペースト | 50g |
B.なす | 2本 |
B.パプリカ(赤・黄) | 各1/2個 |
B.しめじ | 1/2個 |
鶏もも肉 | 1枚(約300g前後) |
黒こしょう | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
バジル | 適量 |
ジャスミンライス | 適量 |
下準備
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
・なす、パプリカは一口大の乱切り
・しめじは石づきを取り、小房に分ける
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、Bをそれぞれ炒め、取り出す。
- 再度サラダ油(小さじ1)を鍋に入れ、グリンカレーペーストと混ぜ合わせながら加熱する。
- 1とAを鍋に入れ、5分ほど煮込む。
- ジャスミンライス、バジルと一緒に皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。