じゃがいもには体内の塩分を調節するカリウムが豊富に含まれます。塩分のとりすぎによるむくみや高血圧に効果が期待できます。
また食物繊維も豊富でお腹の調子を整えたり、生活習慣病の予防に役立ちます。
お腹にたまるので、小腹がすいた時、空腹感を満たしたい時にもおすすめですよ。
青汁ポテトポタージュ
【材料】３人分
| じゃがいも | ２個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 固形コンソメ | １個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 水 | ２カップ |
| 牛乳 | １カップ |
| 青汁 | ２本(1本3ｇ) |
| バター | １０g |
【作り方】
- じゃがいもは皮をむいて１センチの半月切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして5分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら水とじゃがいもを加え、煮立ったら固形コンソメも加える。蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮て、青汁を加え、ミキサーまたはハンドブレンダーなどでなめらかになるまで撹拌する。
- 鍋に戻し、牛乳を加えてふつふつとするまで加熱したら、仕上げに塩コショウで味を整える。
エネルギー ３６５kcal、塩分５.３g
